Le retour de la famille Raniévski au « Grand hôtel » suite Françoise Sagan.

Mme raniévski :

Abattre la cerisaie ! Pardon, mon cher, vous n’y entendez rien ! S’il y a dans toute la province quelque chose d’intéressant, de remarquable, c’est notre cerisaie

Lopâkhine :

Il n’y a de remarquable dans votre cerisaie que son étendue ; il n’y a de cerises que tous les deux ans et alors même on ne sait qu’en faire ; personne ne veut les acheter

Gâiév :

Même dans le dictionnaire encyclopédique, il est parlé de cette cerisaie !

Lopâkhine, consultant sa montre

Si nous ne trouvons rien, si nous ne nous arrêtons à rien, la cerisaie, et tout le bien, seront vendus aux enchères ; décidez donc ! il n’y a pas d’autre issue, je vous le jure. Aucune !

Firss :

Autrefois, il y a quarante ou cinquante ans, on faisait sécher les cerises ; on les conservait dans l’eau, dans le vinaigre ; on en faisait des confitures ; il arrivait…

Gâiév :

Tais-toi, Firss

Firss :

Il arrivait qu’on en envoyait à Moscou et à khârkov des charrettes entières de cerises sèches. Ca faisait de l’argent. Et les cerises alors étaient douces, juteuses, parfumées ; on savait la manière de les préparer.

Mme Raniévski :

Et qui en a la recette aujourd’hui ?

Firss :

On l’a oubliée ; personne ne la sait plus.

Anton Tchékhov

La Cerisaie. (Extrait)