A la chocolaterie de l'hôtel.

Intérieur de la "Granja Viader" à Barcelone (chocolaterie)

Pour faire d'excellentes truffes !

Achetez-moi vite fait 150gr de chocolat de votre choix s’il vous plait à 69% de cacao (hum miam-miam).

Prenez une "caserole" versez y 110gr de crème liquide (la moins allégée possible, donc bien grasse) Quelle grâce!

Et si je puis m'exprimer ainsi dans la foi, par mon foie mon dieu! Ne pas oublier les 20gr de beurre (ô punaise !)

Porter à ébullition la crème (mais avec soin cette mise en « bulle bouillante ».)

Versez-y le chocolat qui va fondre et les 20gr de beurre.

Aaaaah!

Puis touillez doucement, avec envie, avec extase; presque amoureusement vôtre pâte.

Versez la lave chocolatée dans un moule carré ou rectangulaire creux de 3 à 4 cm pour faire de ce conglutina onctueux un moelleux chocolaté que vous découperez après l'avoir laissé se reposer une trentaine de minutes .

Alors, presque assoupi, (le chocolaté) après l'avoir façonné en petits cubes (une centaine environ) vous roulerez ceux-ci dans la paume de vos mains pour en faire vos délicates et délicieuses truffes.

Enfin faites rouler les truffes sur un poudrage de bon cacao ; d'écorces d'oranges, de vanille ; que sais-je...

Goûtez à deux ou à plusieurs mais toujours en amoureux, en amitié vos truffes que vous verserez ensuite dans des ballotins afin, de les offrir à vos amis. (N'oubliez pas le concierge de l'hôtel) ou présentez les sur le comptoir de la réception dans une corbeille joliment et joyeusement décorée.

Pour rappel:

 Il est strictement interdit de confectionner des truffes dans votre chambre.

Non?!

Si!

Des truffes, des chocolats gouteux:

A L'Etoile d'Or

Chez Denise Acabo

30 Rue Pierre Fontaine  75009 Paris

01 48 74 59 55